近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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