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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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